牛奶的营养价值、牛奶的效果、牛奶的作用

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牛奶是牛奶的俗称。 奶是培育新生命较好的天然食物。 西方人称牛奶为“人类保姆”。 除膳食纤维外，牛奶含有人体所需的所有营养物质，是唯一的全营养食品，其营养价值很高，是其他食物所无法比拟的。

每100克牛奶含有3.1克脂肪、2.9克蛋白质、4.5克乳糖、0.7克矿物质和88克生理水。 这些营养在我们的生命中占有重要的位置。

牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球粒子很小，所以喝 来口感细腻，容易消化。 另外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值高的脂肪。

牛奶中含有人体生长发育所需的所有氨基酸和其他氨基酸. 构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种不能由人体自身合成，被称为必需氨基酸。 如果我们吃的蛋白质含有所有必要的氨基酸，这个蛋白质就被称为全蛋白质，牛奶中的蛋白质属于全蛋白质。 牛奶中蛋白质的消化率可达到90%，而豆类中蛋白质的消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收，对婴儿的智力发育非常重要。 钙在人体中的吸收程度与乳糖的数量成比例，因此喝牛奶越多，身体对钙的吸收就越多。 另外乳糖促进人体肠内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵引 的中毒，保障肠的健康。 乳糖比其他碳水化合物好。

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们熟悉的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量还很多。 较罕见的是牛奶是人体钙的较好来源，而且钙磷的比例非常合适，有利于钙的吸收。

牛奶对补充维生素也有很大的作用。 其中包括所有已知的维生素种类，特别是维生素a和维生素B2的含量很高，可以弥补饮食的不足。

作为天然食品之一，牛奶经杀菌后，无需任何加工就可以直接给人吃。 我们喝完后几乎可以消化吸收，不会产生多馀的废弃排泄物。 有助于牛奶丰富的营养物质的利用。

牛奶中各种 素的功效与作用

1 .喝带活性菌的酸奶可以维持人体肠道的健康和良好的美容作用，酸奶及其牛奶中的脂肪可以增强人体的免疫系统功能。

2 .牛奶具有滑肠、干燥的功能，可以对有习惯性便秘的人缓解便秘，改善大便。

3 .牛奶有降低人体内胆固醇的作用。

4 .牛奶中的钾可以使动脉血管在高压时稳定，尽量减少中风的危险。

5 .牛奶具有一定的排毒作用，它可以阻止人体吸收食物中的有毒金属铅和镉。

6 .牛奶中铁、铜和维生素a对面部老化有很强的作用。

7 .牛奶中铁、铜和卵磷脂可以延缓大脑老化。

8 .牛奶中钙可以制造骨骼、坚固的骨骼和牙齿，或者可以减少骨质疏松症的发生。

9 .牛奶中的镁可以抵抗心脏疲劳。

10、牛奶中的锌可以使伤口尽快吻合。

11 .牛奶中的维生素a可以提高人的视力。

12、牛奶中的色氨酸可以帮助睡眠。

13 .经常喝牛奶，有助于预防动脉硬化。

14 .牛奶有刺激胆囊排出的作用，是胆石较好的预防良剂。 牛奶具有上述多种保健功能和作用，但它不是药物，不能直接治疗某些疾病。 消费者不能把牛奶看作治百病的w能药。

牛奶除了补充营养以外，还 着很多特殊的作用，据说埃及变得鲜艳后用牛奶洗澡，使皮肤变得更美丽光滑。 现代人也认识到多喝牛奶可以吸收钙，保持健康的骨骼。 但是，牛奶比你想象的要“有帮助”，确实想不到吧！

据报道牛奶中的特殊脂肪成分不仅可以作为性行为感染症的病原菌，还可以作为避孕成分。

试管实验结果表明，以牛奶中特殊脂肪成分为原料的凝胶只需5分钟就能杀死HIV、疱疹病毒和梅毒。 也可以在十分钟内缓解精子的活动力。

动物实验结果表明牛奶中的这种特殊成分既没有刺激性副作用也没有毒性反应。 因此，研究者有信心将这种成分发展成用于预防性病和避孕的医药品。