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贡菜的营养价值

2023-02-05 18:45:45 发布 浏览 1910 次

较佳答案: 贡菜是一年级草本植物,颜色鲜艳,质地清爽,味道为水母时,食用价值极高。 安徽涡阳县义门镇珍贵特产,其栽培史见于秦,至今20多年,是 ...

贡菜是一年级草本植物,颜色鲜艳,质地清爽,味道为水母时,食用价值极高。 安徽涡阳县义门镇珍贵特产,其栽培史见于秦,至今20多年,是纯天然的绿色高级脱水蔬菜。 清干隆年向朝廷交纳贡品,之后每年向朝廷交纳贡品,因此被称为“贡品”。 那种食物有声音,脆生生,所以60年代以周恩来总理的形象被称为“响菜”,也被称为“山刺菜”。

贡菜的营养价值

贡菜又名苔原,响菜,山刺。 颜色鲜艳,质地清爽,味道为水母时,食用价值极高。 苔原含有营养丰富的蛋白质、果胶和多种氨基酸、维生素和人体所需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量 素和碳水化合物,特别是维生素e的含量高,因此,“天然保健品,

贡菜有两种。 一种贡菜是味精类食品,是用大芥末腌制的。 另一种贡菜又称苔原、响菜、山刺菜,是生菜属,颜色鲜艳,面团清爽,味道为水母时,食用价值极高,市 上常见的是第二种。

贡菜的饮食作用

具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

功菜的制作方法指导

贡菜的制作方法:从春节前到 宵后,选择花蕾大、不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,把水分晾干一点后,把刀切成粒状,炎炎天下半干燥,放在木桶里,加盐,推大石,一夜腌的时候把芥末放在木桶和瓷盆里。 一边揉一边加入食盐、白糖、黄酒,继续揉搓清洗,伴随香丰和南姜末,进入瓮中密封,慢慢渗透到腐败成熟中,经过一两个月就可以吃了。 那个颜色有很浓的香味,入口松脆的,咸的比较合适。 另一个叫酥皮,是用上述方法做的,但不需要长期腌制,三两天就可以吃。 其特点是表面松脆。 原料的比例因各地的人而异,有人在贡品的原料中加入辣椒,也有人加入芝麻。

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